11 、皮酱八角 ，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享
13 、受地式茶
2 、道广点虎加少许鸡精 ，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，我泡了3个小时很酥软，其它按自已的喜好调整就好 。
9 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧至7至8成热时 ，将水烧开 。一颗八角 ，
小贴士 ：
1 、蒜粒 ，
4 、放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。青椒 ，
做法：
1 、白糖 ，白醋 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加水 ，花椒 ，
6 、
5 、少许糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉 。
4 、
7 、处理好所有的鸡爪，
14、蚝油 ，
10 、如果想省事不去也行 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
15 、
3 、去除鸡骨 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。再开火重复直至炸好 。在锅中倒入油，锅中加入适量水 ，一片香叶 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
8 、青椒红椒切丝 ，放入生抽，盐搅匀烧开。
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油 。白糖，建议早计划早操作成品效果才会好。香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
炸制鸡爪时一定要小心 ，16 、麦芽糖 ，
2 、盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉洗净 。
12 、老抽 ，豆豉拌匀 。蒜瓣 ，生抽，红椒，
3 、老抽 ，鸡精 ，老抽只为上色不要太多，蒜瓣切碎，鸡爪去骨比较麻烦，
材料 ：鸡爪 ，豆豉 ，