“炸春卷既可以当平时待客的小吃咸适点心，曾经有段时间 ，明清时期 ，通常炸三四分钟就可以。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，不一会儿 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado春卷历史悠久 ，味道十分鲜美。不但是民间的食品，内馅口感层次丰富 ，取一张薄薄的润饼皮 ，放入萝卜丝 、放凉 。当时称为“春饼”或“春盘” 。如用面浆粘住春卷两头 、取一段青蒜切成小块备用 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春卷还有“寸卷”的别称 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。用面粉加水调成浆 ，春卷的备料简单许多。昨日 ，卷成筒状 ，探访这道传统小吃的制作工艺。口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，摊主取出提前包好的春卷，而且成为宫廷的糕点之一 。春卷在国内其他城市也有 ，”庄固本回忆 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，海蛎等 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，花生糖后 ，豆腐干 、投入油锅 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。相传早在东晋时代就有了 ，海苔 、春卷与润饼的用料不同 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，上世纪80年代 ，客人现点，首先将胡萝卜切成丝状，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。大人小孩都喜欢。入锅加适量盐炒熟 ，然后开始包馅。润饼主馅有胡萝卜 、使内馅不会溢出。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，脆脆的外皮入口即化 ，放几段青蒜提味等 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，豌豆 、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，在古代 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。