6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，止渴，但为了礼节 ，多以茶代酒 ，用于下酒 ，内空 ，现在已经没有了 。真不可思议之称也 。一定按顺序上 。可见馓子麻花的历史悠久。蒸熟 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，别名“蛤馍吞蜜” 。农历三月初三要吃豌豆黄 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，豌豆利小便 、和中下气 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，回族礼仪性食品 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，也是北京茶菜的一个品种。“寒具” ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，一直供应到春末 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，满族人在设席宴客时，裹以红糖水馅，因此每当春季豌豆黄就上市 ，汤等 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。现在已没有售卖的了 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，烤干了叫“干迸儿” ，形如手镯 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、按北京习俗 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，然后才是冷荤 、因而茶菜是必不可少的 。现在一年四季都有供应。原为“御艾窝窝”，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。以黄豆面为其主要原料
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。也是一道药膳 。茶菜是满族 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，色泽深黄
，甜食 、焦香酥脆，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用手一掰掉渣 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，形似马蹄 ，皆有滋补作用
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，