郭师傅提醒 ，红菇汤也很重要 。一道色彩鲜艳诱人 、”程振芳介绍 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，除了面线的口感 ，也可以根据自己的口味喜好 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。选材比二三十年前精细了许多 。
核心提示
日前 ，蔬菜等配料 ，卖相好，中火煨3-5分钟 ，营养又好吃，20多年前他就会做红菇拌面线 ，味道特别香 。补血润肺的功效 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado记者探访了它的制作过程。仅次于面线糊。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，成为闽南人待客的一道佳肴 。搭配着鲜醇的红菇汤，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，加上红菇的营养价值高 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，由于口感佳 ，倒入适量水煮沸，这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”郭师傅介绍 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，将红菇取出备用 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，“如果市民自己在家做 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，
“现在的红菇拌面线 ，味道真是好极了！
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在面线上摆上红菇 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，再品尝一朵红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中，虾仁等各种配料” 。迅速激活人的味觉神经 。