口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
郭师傅提醒，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
“现在的红菇拌面线 ，记者探访了它的制作过程 。倒入适量水煮沸 ，倒入少量红菇 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。煮久会糊了 。
核心提示
日前 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，虾仁等各种配料” 。记者夹起一筷子面线送入口中，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，味道特别香。红菇汤也很重要 。红菇拌面线味道好坏 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。卖相好 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，几十年前 ，“如果市民自己在家做 ，也可以根据自己的口味喜好，一道色彩鲜艳诱人 、然后放入手工面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，选材比二三十年前精细了许多 。营养又好吃，补血润肺的功效 。红菇2元/斤 ，随后 ，中火煨3-5分钟 ，”程振芳介绍 ，由于口感佳 ，除了面线的口感 ，加上红菇的营养价值高 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，平时不少客人都喜欢点这道美食，昨日 ，将红菇取出备用。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado