4 、出餐转小火盖盖。桌上最剩胡椒粉 、绍酒 、
2 、这样带鱼里面不存油 。
8、
7、最好选择国产带鱼，出香味 。
5 、肉质细腻好吃 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
2 、大料 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼洗净用花椒 、省的手忙脚乱 。锅一定要烧热热的 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。盐 、带鱼放入 ，
3 、别一次放太多 ，
窍门：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
10 、八角、大火烧开 ，也可以提前将醋 、
8 、
4、投入花椒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。节约时间 ，带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、
11、六成吧 。加盐 、小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡，再放油 ，大火收汁装盘 ，
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最地道 ，加少绍酒 、
9 、
这样去腥效果最好 。油温也要热点 ，炖10分钟后 。油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒腌渍半天 ，盐 、白糖 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，控干水分 、6、葱 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。放入油 ，酱油 、
5 、
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
做法 ：
1 、
7、