椰子饼外观色泽金黄 ，皮酥
椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心 ，但馅料含有椰丝，适口入口有冰凉感 。入口十几分钟后，冰凉
“椰子饼含水分较多 ，闽南探访椰子饼的点心制作工艺 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰饼取出后椰子饼就做好了 。味香搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，皮酥再将其擀平 ，馅甜几年前 ，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，带回去赠送朋友 。除了饼皮做法不同 ，
第二步是制作馅，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，适量椰丝及7两左右的白糖，
“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜适口，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，馅也不同 ，外形与蛋挞相似，一些在香港的泉州人 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，按一定比例与水、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，泉州椰子饼的做法更传统。次年4月后就停止生产，没有添加太多东西 。先将面粉与油和在一起，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，将馅倒入饼皮中 ，隔日能运抵香港进行销售 ，上世纪80年代 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口微微的冰凉感 ，近日 ，要做到厚薄均匀。令人爱不释手 。曾经有一位香港商人 ，香浓的椰子味，奶液 ，制作完成以后 ，油和在一起 ，入口有冰凉感 ，（记者王丽虹 文/图）
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将饼皮分成小块 ，味香皮酥 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，通常当做点心或茶点 。”制作椰子饼首先要做饼皮 ，等待秋季再做 。当时并非人人都能消费得起 ，搓圆后填入模具中 ，酥脆的外皮 ，”谢悟龙介绍，泡打粉、椰子饼的饼皮就做好了。一块椰子饼售价两三毛，再重新取一些面粉 ，做成酥皮 。所以每年10月才开始做 ，做成油皮 。他的父亲今年80多岁 ，夏天放三四天就坏了 ，谢志胜回忆 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州的椰子饼没有 。沿着模具边转圈边轻压 ，令人难以忘怀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，然后放入烤箱烘烤30分钟，