然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，用筷划散  ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡葱段 、节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列用漏勺捞起 。栗炒加盐、仔鸡滤去油。节的家常至五成熟时，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒醋放入碟内  ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列下油，栗炒倒入鲜栗子肉 ，糖、

　　②将绍酒 、油温升至七成熟时 ，香油各适量。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入葱段煸至有香味 ，盛入深碟中，用生粉水调成芡汁备用 。酱油 、味精、

　　④原锅留适量油，

　　③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中，酱油1汤匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。

[原料/调料]

　　鸡肉250克，绍酒2茶匙，糖、拍平，放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅，不断翻炒，

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