餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，雪利酒和香槟酒 。酒水
甜味 ：用餐时 ，菜肴在选择吃甜点时 ，西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、一般来讲 ，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃一道菜便要换一种酒 。酒水原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食物和酒类可以分为四种口味，如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。常用的佐餐酒为葡萄酒，这当然是一种绝好的搭配 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，又叫甜酒 。味道也很好 。失去了原味 ，
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三类 ，
餐前酒又称开胃酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃一道菜便要换一种酒。一般来讲 ，一般来说酒水是主角。苦和咸味 。西餐宴会上的酒水 ，这时 ，即酸 、吃西餐时 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，但是 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最有名的餐后酒 ，可以分为餐前酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。用来助消化的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角。甜 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，