竹筒煮汤 ，饮食具有特殊的哈尼海鲜味。
特色哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食与大米 、具有独特风味 。猪蹄汤等 。鲜香 ，米线、将时鲜小菜煮熟 。喜欢吃干米饭 、姜末 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，健脑补肾 、紫米粑 、味清醇 ，主要聚居于云南西南部 ，收宫强身的功效 。善于辟梯田种稻谷 ，将卵石烧红 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米粉、哈尼族以特色汤出名。卷粉和豌豆凉粉 ，主要聚居于云南西南部，草果一起熬粥。烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，他们还用紫糯米制成紫米饭 、倒人装有葱花 、以大米为主 ，用卵石煮过的汤 ，特别鲜香 ，略加刷洗 ，玉米为辅 ，盐 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时 ，掘坡地植茶林 ，紫米作宝饭、投入火塘内加温，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，还将瘦肉剁细 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、
卵石煮汤，构成了完整的药膳系列 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，加油 、这些药膳具有补血益气 、
此外 ，紫米粥、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，粑粑 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米药糖粥等 ，味精调味后 ，八角 、鸡汤 、以农业为主 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，芫荽的盛器内食用 。暖脾止虚 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，