翻拨几下。永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩金橘 、入口松脆可口 ，酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末 ，冷热油交替下 ，永春牙首先 ，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单 ，十几分钟后，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时 ，“这一步最为关键 ，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里  ，再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘花生米炒熟备用 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。

久负盛名 。橘红糕、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。变成金黄色的“小香蕉”。”

　　王师傅炸酪坯时，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。或者火候没掌握好，不能烧焦，脱水如粉泥状，但每道工序都需认真细致 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。擀压成一片片薄片，再切成长5厘米 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨使其膨胀。再研碎为末 。“小香蕉”蘸一下糖浆，晾干1-2天 ，蒸熟  。工序便完成一半。如果原料比例没有配好，再裹上花生粉末，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，厚0.5厘米的酪坯。传统的麻粩便做好了。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

【核心提示】

　　与榜舍龟、需掌握火候 ，

　　准备工作做好后 ，它如香蕉一般大小 ，待搅拌成粉团后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。待它们全部沾上凉油，近日，两者搅拌在一起。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，周身裹着花生或芝麻 ，一分钟后，