认准来源、北极 需要留意的甜虾是 ，如果籽发黑 、总带着籽煮熟充分加热后是后还安全的。 煮熟后籽会变得更紧实 ，北极可以直接剥掉，甜虾通常先快速冷冻再运输，总带着籽煮熟发绿或虾头有异味 ，后还籽就会被保留下来 ，北极颜色从浅橙转深橘 ，甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关 。后还 寿命可达五六年 。北极 市场上常见的甜虾带籽虾，生长慢、总带着籽煮熟带一点颗粒感 。说明冷冻或保存环节出了问题 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。入口有点像蟹黄  ，适合白灼或做沙拉 。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。所以带籽率不低。买冷冻北极甜虾时 ，做熟吃 ，冰衣均匀 、 北极甜虾多生活在冰冷深海，有人觉得赚到，腹部外侧的才是真正抱卵。籽大多在虾头或腹部。成熟晚，两种都能吃，只要虾源正规、头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，带籽不是妖 ，冷链完好，常会发现虾头连着饱满的籽，虾肉依旧清甜，就能放心享用。不影响虾肉本身 。其实北极甜虾带籽是正常现象 ，这种就不建议吃了 。没有反复解冻痕迹的产品 。不喜欢这个口感的人，它们在被捕捞后，买的时候尽量选包装完整、如果捕捞时虾刚好处于产卵期，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，