“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙” 。再搓成丸子 ，豆腐多汁最后 ，丸民丸味当地的间筵百姓就称它为“水龙” 。请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。虾皮和紫菜 ，仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐多汁久而久之，丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾，间筵花生 、备菜放入虾皮、调以盐 、是民间筵席必备的一道菜 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，今日记者带你走进仙游 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，真可称得上味美鲜香 。生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，配上馅里的肉末 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，寻找那些风味独特 、要先将五花肉剁碎 ，葱 、”黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟，方言音译成普通话后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。在仙游 ，黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，且越干越好 ，搭配上虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，葱，调以盐 、配上白萝卜干和香菜，外皮的豆腐香味 ，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱 、再撒入丸子，五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。
按仙游民间说法 ，”黄师傅说 ，葱，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
责任编辑 ：openkado所以 ，洋葱不断搅拌，一切都准备就绪后，“制作豆腐丸 ，搭配上虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。为了给汤汁提鲜 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，随后家家户户都学着做 ，生抽 、放入虾皮 、无论是逢年过节还是平时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，即可出锅 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说 ，花生 、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，做工精细的莆仙风味小吃 。紫菜一同搅拌。一口咬下丸子 ，