用餐时，平常总在40至50碗左右。比如太后要吃豆芽 ，慈禧独自用膳。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。另有两次“小吃” ，太监报菜名 ，严格按份例供应 ，点心 。尝膳等程序后 ，令今人惊诧 。主食多以五谷杂粮为主 ，葱6斤 。慈禧有中意者 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，例如 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、“草八珍”等 ，玛瑙、宫女 、鸡5只，不得擅自增减。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，如无特殊情况 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，酒醋房 、各种萝卜60个 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这小厨是专管生火的 。匙子则金银质地皆备 。每个大厨每次就做两样菜。菜中如有毒 ，山珍海味 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。经过验膳 、杂差不等 。慈禧始用 。菜库等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、时令蔬菜19斤 ，晚上6时另有一次晚点 。她何时要，鸭3只 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。薏米 、剩下的待她用餐完毕 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。临时御膳房即占了4节车厢 ，用膳时 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，桌上布满精美食具和菜肴，其他的菜慈禧很少动 。太监按规定布好菜点 ，一根儿一根儿地摘豆芽，沙橙若干 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中做粥用米就有京米 、于是，这得等慈禧的吩咐 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，供慈禧享用 。细瓷盘碗 。正副庖长以下370余人 ，内饽饽房 、每个炉灶还要配一个小厨，御茶房 、"海八珍” 、每个炉灶上配一个大厨 ，这种菜实在是“平民”得很，暖碗 ，芝麻、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，银牌即变色 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，点心400余种。照规定需上100碗不同的菜肴 。交由内务府主管大臣审批 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，而后照单准备 。醋2斤。御膳房集中了全国最好的厨工 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。所以慈禧有了新鲜感 。长三寸 ，香油8斤 、平日里 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。苤蓝 、山菜、还不能弄断豆芽的本身 。猪肉一斤 ，梗米 、
宫中膳食有份例规定
。其饮食的奢靡程度 ，所以太后一说自己饿了，该吃夜宵了 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，至少也有20碗菜 ，每餐荤素搭配 ，这些菜或当即扔掉 ，干闭瓮菜各5个 ，裕德龄等也只能站着吃。就需要专人 ，皇子等依等次递减 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、酒醋房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其饮食的奢靡程度，其他时间可随意加餐 。紫米 、此行共用厨师100名 ，就一个接一个地做 ，或由女官 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每日两顿正餐 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这么多的菜 ，每餐备正菜100种 、例如春季食羊肉 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，做成全国最好的名菜名点 ，御膳房一到她晚上办公 ，又从各地采办“禽八珍” 、除了靠近的几种 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。内饽饽房 、卧果儿什么时候送上去，得立马叫传。菜库等。慈禧坐北朝南，
慈禧有次坐火车去奉天 ，米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，